舌尖上的中国第一季讲了啥

舌尖上的中国第一季讲了啥

《舌尖上的中国》第一季以中国人对美食和生活的美好追求为主题，用具体人物故事串联起中国各地的美食生态，展现了丰富多样的饮食文化。

第一季内容涵盖多个方面，从不同角度呈现中国美食的魅力。

在主食文化方面，第二集《主食的故事》深入挖掘。西安的肉夹馍是白吉馍和腊汁肉的完美结合，西安人曹石还用说唱列举多种陕西美食，生动展现当地饮食特色；泡馍也是西安主食代表，掰馍过程对西安人而言是一种享受；兰州人的早晨从一碗牛肉面开启，马保子创造的热锅子面深受欢迎，牛肉汤有清与浊的秘籍，和面加入蓬灰水让面团更具弹性，这些细节都体现了主食背后的地域文化和生活习惯。

烹饪器具与技艺也是重要内容。第5集《厨房的秘密》提到，中国菜品种和菜系繁多，烹饪中火候、佐料、刀工等藏有诸多秘密。尼西黑陶是尼西人厨房的秘密所在，尽管新的炊具进入生活，但平日蒸饭炖菜煮汤打酥油茶仍用尼西黑陶。它有三千年的历史，锻烧方式特殊，是藏族最推崇的颜色，虽当代厨房陶制炊具不能担纲，但尼西黑陶像活的标本，承载着传统烹饪技艺和文化。

水域物产收获同样有所涉及。第七集《我们的田野 (三)》讲述了茫茫水域里的物产收获，如浙江湖州养殖荷塘的大闸蟹，河蟹学名中国绒鳌蟹，因生态环境改变野生中华绒螯蟹十分罕见，小太作为人工繁育的一代，其荷塘里的水引自太湖，食物是湖里的水草和小鱼虾，市场上大闸蟹因体重不同身价迥异，展现了水域美食的生态与市场价值。