Simone餐饮服务与管理（2016年清华大学出版社出版的图书）
的有关信息介绍如下：
《餐饮服务与管理》是由徐溢艳、周显曙、刘萍、柳礼奎、闫莹娜合著，2016年8月清华大学出版社出版的旅游类高职教育教材，属“21世纪高等学校应用型特色精品规划教材”丛书。全书共12章299页，聚焦餐饮服务操作技能与业务管理两大模块，涵盖中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒水服务等实务内容。教材采用“理论+案例”编写模式，每章设置导入案例、学习目标、章节案例、评估练习等教学辅助模块，注重基础理论与实操能力的结合。内容涉及餐饮业职业经理人培养、菜单设计、厨房生产管理及成本控制等领域，适用于普通高校和高职高专院校旅游类、酒店类专业教学，亦可作为酒店管理人员参考用书 。
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