26760是勾兑酒还是粮食酒

26760是勾兑酒还是粮食酒

26760标志的是粮食酒。这一标准属于酱香型白酒的执行标准，明确规定了酱香型白酒的酿酒原料必须采用高粱等粮食，并通过固态发酵法酿造。粮食酒的风格主要受制曲技术、酿造技术、老窖泥技术、勾兑技术等因素的影响。其原料采用纯粮固态发酵工艺，根据不同粮食的特点，如高梁的香、玉米的甜、大米的净、小麦的躁、糯米的绵、大麦的冲，选择高梁、大米、糯米、玉米、小麦等作为主要酿酒原料。纯粮酒不添加任何香精香料，是纯粹由粮食酿造的酒，液体发酵的纯粮酒，其中的锰、铅、甲醇含量极低，对人体的有害成分可以忽略。区分勾兑酒与纯粮食酒的方法之一是观察发酵方式。粮食酒采用固态发酵，而勾兑酒采用液态发酵。由于粮食酒的发酵周期较长，成本相对较高，而勾兑酒的发酵周期短，原料成本低，因此在市场上价格也相对较低。另一种区分方法是闻酒香。取几滴白酒置于两个手指之间摩擦，由于粮食酒的成分复杂，揉搓后手指上会有粘稠感，并且会有浓郁的酒香味，即使手指干燥后仍有余香。相反，勾兑白酒的主要成分是酒精和香精，摩擦后酒精会快速挥发，手指上的味道相对较淡。