君子菜是什么菜蚂蚁庄园

君子菜是什么菜蚂蚁庄园

苦瓜被称为君子菜。

是因为它与其他食材搭配时，不会将苦味渗入别的材料中，即使与鱼、肉等同炒同煮，也不会把苦味传给对方。苦瓜具有“不传己苦与他物”的特点，因此被称为“君子菜”。

苦瓜是葫芦科、苦瓜属的一年生攀缘植物。它原产自印度，后来被世界上多个热带和温带的国家和地区引进栽种，在我国也是南北方都有广泛种植，是许多人家的菜园子里很常见的一种时令蔬菜。

吃苦瓜可先用开水焯一下，清炒、凉拌都可以。吃不惯苦味的话，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。

苦瓜不苦的做法

1、用盐腌制：可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。

2、清水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

3、冰箱冰镇：将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。

4、开水焯：把苦瓜切成块状，先用用开水烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。