狍子肉两吃
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狍子肉两吃是一道以狍子肉为主料的传统菜肴，采用炸制与炖煮双技法 。制作时需将狍子肉浸冷水反复换水去血水，切为两厘米见方肉块后，用料酒、酱油、盐、烧烤料腌制1小时，再加入半个蛋清与土豆淀粉抓匀 。部分肉块经油炸至金黄酥脆，剩余肉块则高压锅加盐烹煮20分钟后撕块蘸蒜泥食用 。该菜品兼具高蛋白低脂肪营养特性，辅料中料酒含低蛋白质 。其历史可追溯至清代皇家猎苑
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狍子肉两吃
Simone
发布于 2026-09-30 17:56:33
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