Simone用微波炉煮米饭到底要不要加盖
的有关信息介绍如下：
用微波炉煮米饭必须加盖，且不能完全密封微波炉加热时会快速让水分子剧烈运动产生高温蒸汽，如果不加盖，米饭表层会快速失水变干发硬，同时大量蒸汽逸散会导致加热不均匀，部分区域夹生。加盖的时候要注意留一点缝隙，或者使用带有透气孔的微波炉专用盖子，避免锅内蒸汽压力过大引发喷溅，甚至损坏微波炉腔体。如果用保鲜膜覆盖，需要扎出几个小孔透气，不能完全封死。另外，用微波炉煮米饭时，米和水的比例可以比明火煮饭稍少一点，大概1:1.2左右，提前浸泡15分钟再加热，米饭口感会更蓬松。加热时间也要根据微波炉功率和米饭分量调整，一般500克生米用高火加热12-15分钟即可，中途可以暂停搅拌一次让受热更均匀。
