Simone排骨炖香菇
的有关信息介绍如下：
排骨炖香菇是一道以猪小排和香菇为主料的家常炖菜，属中式菜肴。主料通常为猪肋排400克，搭配干香菇，辅以葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、香油等调味料 。制作时先将排骨冷水浸泡去血水后焯水，热油煸炒葱姜蒜与豆瓣酱至红油析出，放入排骨翻炒至金黄，加生抽、老抽上色，再投入香菇翻炒均匀，注入开水转小火慢炖至熟透，最后淋香油调味收汁并撒葱蒜香菜末提香 。成品鲜香浓郁，排骨软烂脱骨，香菇弹润多汁，兼具营养与风味。香菇含多糖氨基酸，排骨提供优质蛋白及钙质，适合家庭食用 。
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