Simone牛奶果冻
的有关信息介绍如下：
牛奶果冻（英文名：blancmange）是以牛奶、蜂蜜、水及吉利丁等胶凝剂为主料制成的家常甜品，成品口感顺滑香甜，属于低脂肪低热量食品。常见制法需将明胶、琼脂或吉利丁等胶凝剂与牛奶、蜂蜜混合加热，冷藏定型成型，制作时常搭配水果或果汁增添风味 。成品需冷藏保存2-3天，避免与其他食物串味 。
该甜品的凝固方法包含动物性蛋白凝固剂（吉利丁）、植物性凝固剂（琼脂）、酸性凝固（醋/柠檬汁）等多种方式，其中吉利丁法因成品弹性较佳被广泛使用 。家庭自制配方常采用牛奶、蜂蜜与QQ糖共煮溶解后冷藏定型的简易工艺 。由于牛奶果冻含有添加剂成分，山东大学齐鲁医院专家建议婴幼儿不宜食用 。
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