烟熏液
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烟熏液，又称液体熏制剂、熏液、木醋酸、焦木酸 ，是一种食品添加剂，用于为食品赋予烟熏风味和色泽 。
它通过冷凝、溶解等方式将木材干馏产生的烟气转化成液态制成 。烟熏液含有酚类、羰基化合物、有机酸等200余种化学成分。其制备过程中可除去3,4-苯并芘等有害物质 ，并通过大孔吸附树脂等精制工艺进一步降低致癌物含量 。烟熏液可通过直接混合、浸渍、涂抹、喷淋或注射等方式用于腊肉、香肠等食品加工 。
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烟熏液
Simone
发布于 2026-11-09 16:34:54
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