Simone干煸辣肉丝
的有关信息介绍如下：
干煸辣肉丝是以猪里脊肉为主料制作的菜品，为山东蒙阴地区传统特产 。该菜品起源于蒙阴当地的家族秘制工艺，其制作历史可追溯至清朝。其相关品牌于2011年被认定为中华老字号 。
主料配以干辣椒、花椒等辅料，核心工艺采用川菜干煸技法，通过高温煸炒使肉丝形成焦香口感。制作时肉丝需切至均匀细长，经秘制酱料腌制后小火慢炒至金黄酥脆，部分工艺需精准控制油温与翻炒时间。现沿用传统手工炒制方式，原料选用特定产地的二荆条辣椒与花椒 。成品呈现咸香微辣风味，兼具干香酥脆口感，可搭配煎饼、馒头等主食食用 。该菜品经数代传承，已发展出猪肉、鸡肉、牛肉等多种口味系列产品 。该菜品被列入临沂市相关特色农产品名单 。
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